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Barbaresco Noce Grande DOCG - Cascina ChiccoBarbaresco Noce Grande Cascina Chicco La profondit classica del Nebbiolo di Barbaresco tra struttura, equilibrio ed eleganza Il Barbaresco Noce Grande di Cascina Chicco unespressione autorevole e misurata del Nebbiolo, proveniente da vigneti situati nel cuore della denominazione Barbaresco. Qui i suoli calcareo argillosi e le esposizioni favorevoli permettono maturazioni lente e regolari, fondamentali per ottenere vini di struttura, complessit
Barbaresco Noce Grande – Cascina Chicco
La profondità classica del Nebbiolo di Barbaresco tra struttura, equilibrio ed eleganza
Il Barbaresco Noce Grande di Cascina Chicco è un’espressione autorevole e misurata del Nebbiolo, proveniente da vigneti situati nel cuore della denominazione Barbaresco. Qui i suoli calcareo-argillosi e le esposizioni favorevoli permettono maturazioni lente e regolari, fondamentali per ottenere vini di struttura, complessità aromatica e precisione tannica, nel pieno rispetto dell’identità territoriale.
La vinificazione segue un’impostazione tradizionale, pensata per valorizzare il carattere del vitigno. Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio inox con una macerazione prolungata sulle bucce di circa 40 giorni, scelta che consente un’estrazione completa ma equilibrata di colore, sostanza e tannini nobili. Il vino prosegue poi con un affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere, che accompagnano l’evoluzione senza coprire il profilo varietale. Un ulteriore periodo di riposo in bottiglia completa il percorso, armonizzando la tessitura e arricchendo il quadro aromatico.
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, luminoso e coerente con lo stile della denominazione. Il bouquet è ampio e ben definito: emergono note di ciliegia marasca e frutti rossi maturi, seguite da violetta, spezie dolci, pepe nero e delicati cenni mentolati, che anticipano un sorso profondo e composto.
Al palato il vino è strutturato ma equilibrato, con tannini presenti e levigati, sostenuti da una freschezza ben integrata. La persistenza è lunga e armonica, con richiami di liquirizia e spezie che accompagnano la chiusura.
Perché provarlo: è un Barbaresco classico e affidabile, capace di esprimere il Nebbiolo con eleganza e solidità, apprezzabile sia in gioventù sia dopo alcuni anni di evoluzione. Ideale con brasati, carni rosse in umido, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche come vino da meditazione per occasioni speciali.
Il vino Barbaresco in breve
Denominazione: Barbaresco DOCG
Annata: 2022
Dosaggio: Secco
Vitigno: Nebbiolo
Regione: Piemonte (IT), Canale (CN)
Affinamento: Acciaio e Botti di rovere
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico: 14,5% vol.
Cascina Chicco
Cascina Chicco gestisce oltre 50 ettari di vigneti, distribuiti tra alcune delle zone più prestigiose del Roero e delle Langhe, tra cui Canale, Vezza d’Alba, Castellinaldo d’Alba, Barbaresco e Monforte d’Alba. Cascina Chicco incarna da quattro generazioni l’equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. La famiglia Faccenda ha trasformato un’antica cascina nel comune di Canale in una cantina d’avanguardia, con un approccio che rispetta profondamente il territorio.La vinificazione è calibrata in base al vitigno e allo stile desiderato per ciascun vino. Per i vini bianchi, la cantina impiega tecniche come la criomacerazione, un processo a freddo che consente un’estrazione aromatica più intensa, evita l’ossidazione e valorizza le note fresche e fruttate. Questo metodo, che prevede la macerazione del mosto con le bucce a basse temperature, conferisce maggiore complessità, struttura e longevità ai bianchi. Per i vini rossi, si adottano macerazioni più prolungate, volte a ottenere estrazioni nobili e delicate. L'affinamento avviene poi in grandi botti di rovere e in barrique di rovere francese, per esaltare l'identità varietale e territoriale di ogni vino. L’attenzione al dettaglio prosegue nella suggestiva cantina ipogea: oltre 5.000 metri quadrati scavati a 28 metri di profondità, dove terracotta e cristalli di gesso custodiscono le bottiglie in condizioni ideali di affinamento anche del metodo classico di Nebbiolo o dell'Alta Langa. Ogni etichetta di Cascina Chicco riflette un’identità precisa, frutto di lavoro in vigna, sensibilità enologica e rispetto per il tempo.
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