San Simone Perlae Zero Prosecco Zero Dosage

San Simone Perlae Zero Prosecco Zero DosageLand: Itali Regio: Friuli Producent: San Simone Druivenras: 90% glera, 10% chardonnay Vinificatie: pletten, ontritsen en voorzichtig persen, witte gisting gedurende 8 10 dagen in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur (16 18C), rijping in roestvrijstalen vaten in afwachting van het mousserende proces. Tweede gisting in tanks onder druk gedurende ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 14 16C tot het bereiken van een druk

Land: Italië

Regio: Friuli

Producent: San Simone

Druivenras: 90% glera, 10% chardonnay

Vinificatie: pletten, ontritsen en voorzichtig persen, witte gisting gedurende 8-10 dagen in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur (16-18°C), rijping in roestvrijstalen vaten in afwachting van het mousserende proces. Tweede gisting in tanks onder druk gedurende ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C tot het bereiken van een druk van 6 bar; de massa wordt dan gekoeld om de gisting te stoppen en gedurende ten minste 3-4 maanden bewaard bij een gereguleerde temperatuur van 8-10° C, om de natuurlijke verfijning te bevorderen in contact met de gist die op de bodem van de autoclaaf is afgezet; aan het einde van deze fase volgt filtratie en isobarische botteling.

Kleur: intens strogeel met groene reflecties

Geur: complexiteit van ruime fruitige aroma's, intens citruskarakter, groene appel en limoenschil

Smaak: fris, harmonieus, aangenaam fruitig, doet denken aan witte perzik besprenkeld met citroen. Goede lengte en balans, lange en droge afdronk

Foodpairing: uitstekend als aperitief; ideaal bij schelpdieren en vette vis; gaat uitstekend samen met sushi en sashimi

Alcoholpercentage: 11,5% vol.

Serveertemperatuur:  4-6 °C

Inhoud: 75 cl